肥胖是种病，中国的超重与肥胖的发病率和增长速度均居世界首位，超重和肥胖人数全球居首。
2019年，超重/肥胖是我国第六大致死、致残危险因素。美国临床内分泌医师协会/美国内分泌学会也指出，肥胖症是基于脂肪增多的慢性病（adiposity?based chronic disease，ABCD）。
对于有肥胖的人，生活方式干预减重的总原则是达到能量负平衡，饮食和运动是重要的科学手段。
中国目前肥胖的主要营养危害为饮食不均衡，主要危险因素有：（1）高盐；（2）水果类摄入不足；（3）纤维素摄入少；（4）水产或海产类食品摄入少；（5）饮酒；（6）高脂或油炸食品；（7）外卖和加工类食品摄入过多。
常见高营养密度食物有：蔬菜、水果、全谷物、海产品、鸡蛋、豆类、坚果、无脂和低脂乳制品、瘦肉。但应避免过度加工并添加糖、饱和脂肪酸和盐。
健康膳食的原则是多吃全谷物、蔬菜、水果、大豆及其制品、奶类及其制品、鱼肉、坚果、饮水 (饮茶、咖啡)；
少食①咸、腌、烟熏食品；②高盐；③高糖及加糖食品；④高脂及油炸食品；⑤畜肉；⑥ 饮酒、含糖饮料；⑦减少在外就餐及外卖点餐。
对于一些特殊的膳食模式，比如低能量饮食、低碳饮食、生酮饮食等，饮食方式和时间的调整包括辟谷、轻断食、间歇性禁食等手段，要注意：
这些并不适合所有人，不建议用于青少年、老人、孕妇及严重器官功能障碍及无自我控制能力人群。此外也没有研究证据显示这些特殊膳食的长期健康效益。