与正常人相比，高血压患者更需要每天合理安排饮食，控制对饮食总热量的摄入，才能达到稳定血压的目的。
高血压患者蔬菜忌吃以下四种
咸菜：高钠，低营养
咸菜在腌制过程中加入了大量的食盐，蔬菜中的维生素 C、B族维生素等营养成分被大量破坏。食用咸菜能使小动脉痉挛，血压升高，并促使肾小动脉硬化过程加快。同时，还容易因钠水潴留而引起水肿。
辣椒：热性食物，降低降压药效
辣椒属于热性食物，倘若高血压患者有发热、疼痛等症状，食用辣椒后会加重症状，抵消降压药物起到的疗效。而且，辣椒还会导致大便干燥难排，患者排便时，会使腹压升高，血压骤升，诱发脑出血，所以高血压患者要少食辣椒，饮食尽量清淡。
香椿：助阳生火，加重病情
香椿具有发散性，有助阳作用，适合阳虚体质的人食用。但是高血压患者多属于阴虚体质，食用后容易加重肝火，不仅对病情无益，反而可能加重病情。
韭菜：温肾助阳升血压
韭菜也具有发散性，有温肾助阳的功效。而大多数高血压患者属于阴虚体质，燥热、阳火过盛，多吃韭菜不但不利于血压控制，反而会加重病情。
长春康达减肥医院医生表示，减肥可以降低患者的血压，已经有统计证明肥胖患者减肥，是确切的降压方法。