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减脂期间应该吃什么肉?

发表时间:2020.02.07  点击:205次 分享到:
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至少一半的蛋白质来源应该选择优质蛋白质,鱼、虾、蛋、奶、瘦肉、豆类等是优质蛋白质的重要来源,所以在减脂期间除了奶和豆类,肉的部分最好也不能少。

减脂期间应该吃什么肉

目前中国多数居民大多摄入畜肉,也就是猪牛羊肉较多,特别是猪肉,2018年,中国猪肉的消费量占全球的50%,可见,中国人的吃肉量已经偏高了。

不过,虽然推荐减脂期间不能少了肉,但也要提醒大家,猪牛羊等红肉类要减少摄入量,尤其是猪肉其实脂肪含量会偏高,平均在18%左右,羊肉次之,牛肉最低。牛、羊肉蛋白质含量一般在20%左右,猪肉在13%左右,所以,畜肉类中牛羊肉优于猪肉。

水产类食材如鱼肉、虾肉脂肪含量较低,如草鱼的脂肪为5.2/100克,基围虾的脂肪含量仅有1.4/100克,且深海鱼含有较多不饱和脂肪酸,对预防血脂异常和心血管疾病有帮助,可作为首选。

禽类脂肪含量也相对较低,肌肉纤维细腻,蛋白质含量较高,鸡肉平均的蛋白质为19%,而且其脂肪酸组成也优于畜肉,畜肉类饱和脂肪含量过高,所以鸡肉等禽肉类也是优质肉类来源,注意吃的时候最好去皮食用。

以上肉类均选择新鲜的肉最好,加工肉类应减少摄入,特别是熏制的腊肉、香肠等,高油高盐,还含有致癌物质。加工肉类目前已被列为一级致癌物,非常不利于健康。

总之,在减脂期间尽量选择脂肪少的新鲜肉,鱼虾肉、鸡胸肉、里脊肉、去皮的鸡腿肉都是不错的选择。