减肥的人多半不敢吃肉类或者很少吃肉类，这是因为多数肉类含有较高的脂肪，而脂肪的热量高，不利于减肥。但是，如果我们想通过只吃素食来减肥，效果却并不显著，甚至会有只吃素食体重不降低反而升高的情况，而且一些素食主义者也同样面对着肥胖的问题，这是为什么呢？
体重与荤素食无关
我们的体重减轻或者增高都与能量代谢有关，当摄入的热量大于身体自身消耗的能量时，体重增加，当摄入的热量小于身体自身消耗的能量时，体重减小，所以，想要减肥，我们应该控制的是热量的摄入，而不是一味的只是素食，虽然有些素菜的热量的确很低 但是仍然有很多素食的热量都是比较高的，经过烹饪加工之后很会更高，减肥期间大量食用很难达到减肥的效果。