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主食中大米和白面哪个热量比较高?

发表时间:2018.03.01  点击:3174次 分享到:
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    米饭、面条、馒头,作为中国人最爱吃的三大主食,从营养的角度看,它们谁的热量高?哪个吃了不容易胖?

 

第一,米饭。米饭与大米唯一的区别就是含水量的不同了。大米要变成米饭就得吸水,一吸水每颗大米的含量水就会从不到 15% 飙升到 70%。按正常的吸水量和口感程度算下来100克大米大概能煮出200 多克的米饭。

 

第二,面条。这和米饭是一样的,面粉变成面条,也是要加水的(这个加水量因每种面的不同而有所变化,但是现在只讨论一般的面),而且煮面的时候,面条还会吸收点面汤。因此,总的算来,面条的含水量其实达到了 72%


 米食中大米和白面哪个热量比较高?

第三,馒头。馒头做的过程中也要加水,但是最后总的来说相比于米饭面条的含水量,馒头就要少很多了,大概只占四成左右。

 

最后就来比谁的热量更高吧。一般厨师和营养师说的几两米饭几两馒头都是指原料的重量是几两,因此,两者的热量看起来好像一样?结果却不是,毕竟,一般吃饭谁跟你算原材料的重量,一般都是直接多重就多重。所以,总的来说,水分越多热量就越低,因此,三者所含热量最高的是馒头,其次是米饭,最后是面条。

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