在减肥前很多人都会对食物有所了解，也都知道脂肪类食物如果摄取过多会转化为脂肪囤积在身体中而导致肥胖。但也不是因为这样就要过多摄取素食，康达减肥医生介绍，因为素食当中的一些精制米面等属于高糖食物，它所含的碳水化合物较高，进入身体后会转化为糖分，以能量储存在身体内。
康达减肥医生表示，坚果类也是素食，但脂肪量也较高，如果单纯不吃肉摄取这些食物不仅不能达到减肥的效果，可能还会导致体重增加。
此外，各种水果糖分也高低不一，有些高糖水果虽然属于素食，但它们却是不能忽略的高热量食物。康达减肥医生表示，有些甚至比脂肪肉类所含的热量还高，如果摄取过多导致能量过剩，就会导致肥胖。所以并不是一味摄取素食时就能达到减肥的效果，摄取过量可能会导致肥胖。