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土豆会长胖吗经常吃?

发表时间:2018.01.12  点击:30次 分享到:
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    土豆,在人们的印象中“淀粉含量高,容易导致肥胖”,更有很多健身、美体机构宣称:要想控制体重,就要跟土豆说NO!

 

■解读专家:济南营养学会副理事长 杜慧真

 

其实,土豆所含的热量比人们想象的要低,和苹果不相上下,而且其热量中的10%来自比较容易消化的蛋白质类型,食后易产生饱腹感,既可保证人体所需的营养素,又可减少食量,因此,土豆不但不增肥,还是理想的减肥佳品。2015年,国家从战略层面启动了土豆主粮化战略,希望土豆继稻米、小麦、玉米之后,能成为第四大主粮。

 

  土豆中的纤维素细嫩,对胃肠黏膜没有刺激性,所以肠胃病患者吃煮烂的土豆不会给身体带来负担。常吃土豆还可治疗习惯性便秘、皮肤湿疹等。土豆中的钾可使肾脏血管收缩,有利尿作用,因而浮肿、心脏病、肾脏病患者常吃土豆对身体有好处。

 

  从中医上讲,土豆具有补中益气、健脾和胃、养脑怡神、消炎散结、延年益寿的功效。

  人们通常认为土豆属于增肥食物,是因为西式快餐常常把土豆做成油炸食物,而西方传统饮食中也常常把土豆和大量奶油、奶酪、肉类配在一起食用。让人长胖的并不是土豆,而是烹调中加入的油脂和相伴的动物脂肪。因此,土豆作为减肥食物,用无油的烹调方式才最科学,比如凉拌土豆丝,最好的辅料是柿子椒、尖椒和香菜,而土豆沙拉则应加入一些绿叶菜,达到营养均衡。

 

来源: 当代健康报(济南)

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